อาหาร คือ ปัจจัยหลัก และเป็นปัจจัยสำคัญของทุกวัย โดยเฉพาะผู้สูงอายุที่ไม่อยากมีภาวะสมองเสื่อมไว แนะนำว่าควรกินอาหารเหล่านี้อย่างต่อเนื่องเป็นประจำ 1.ข้าวกล้องและธัญพืชไม่ขัดสี มีคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงาน ไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดสูง มีวิตามิน บี1 ที่ช่วยบำรุงสมองและในข้าวกล้องและธัญพืชไม่ขัดสี ยังมีสารสื่อประสาทอย่าง เซโรโทนิน ช่วยบำรุงสมอง และทำให้นอนหลับง่าย ตัวอย่างธัญพืชอื่นๆ ที่มีประโยชน์แก่ร่างกาย ได้แก่ วอลนัต (Walnuts) มีกรดไขมันอัลฟา อิลโนเลอิก (Alpha-linolenic) ในปริมาณสูง มีฤทธิ์ช่วยลดความดันโลหิตและช่วยปกป้องหลอดเลือดแดง ซึ่งส่งผลดีแก่สุขภาพหัวใจและสมอง มีกรด DHA ซึ่งช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพของสมองในส่วนความคิด 2.ปลาทุกชนิด โดยเฉพาะปลาทะเลน้ำลึก มีโปรตีนช่วยซ่อมแซมเซลล์ในร่างกาย และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และยังมีไขมันต่ำ และกรดไขมันที่ช่วยบำรุงสมองอย่าง โอเมก้า-3 ซึ่งผู้สูงอายุควรกินทั้งปลาน้ำจืด และน้ำเค็มสลับหมุนเวียนกัน อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคควรเลือกปลาจากแหล่งผลิตที่เชื่อถือได้ หรือหลีกเลี่ยงการรับประทานปลาจากแหล่งเดียวกันติดต่อกันในปริมาณมาก หรือนานเกินไป เพื่อป้องกันสารปนเปื้อน เช่น ในปลาเลี้ยงอาจมีฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโต หรือในปลาทะเลอาจพบโลหะหนักอย่างสารปรอท 3.นมและผลิตภัณฑ์ของนม เป็นโปรตีนคุณภาพดีและมีแคลเซียมช่วยป้องกันโรคกระดูกบาง กระดูกพรุน ผู้สูงอายุควรดื่มนมจืดอย่างน้อยวันละ 1-2 แก้ว 4.ผักและผลไม้ ผักและผลไม้มีสารต้านอนุมูลอิสระ ลดการทำลายเซลล์สมอง ลดการสะสมสารพิษในร่างกาย ช่วยปกป้องเยื่อสมองจากอนุมูลอิสระที่เป็นต้นเหตุให้เกิดภาวะสมองเสื่อมในผู้สูงอายุ การศึกษาสารอาหารจากบร็อกโคลีในฐานะอาหารบำรุงสมองพบว่า […]